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Cuisine
des Ports I

Carnet de recet­tes manus­cri­tes, illus­tré

de Dunkerque à Cherbourg

CARNET I

 

Les Editions Les Cuisinières s’enri­­chis­­sent de nou­­veaux car­­nets de recet­­tes manus­­crits : La Cuisine des Ports. A tra­­vers 4 titres (“de Dunkerque à Cherbourg”, “de Cancale à Nantes”, “de l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz” et “de Port-Vendres à Menton”) décou­­vrez les spé­cia­li­tés culi­­nai­­res de nos côtes gour­­man­­des fran­çai­ses.

De Dunkerque à Cherbourg, c’est une impres­sion­nante flot­tille de bateaux de pêche, de coquillards, de cha­lu­tiers et de fileyeurs, qui rap­por­tent chaque jour du lit­to­ral picard, une vérita­ble pêche mira­cu­leuse dans les ports du Nord : cre­vet­tes grises, harengs, had­docks, soles, mer­lans, cabillaud, coquilles Saint-Jacques, moules… À terre, les femmes ima­gi­nent des plats robo­ra­tifs pour réconfor­ter les marins débar­quant à terre, mais aussi des plats raffinés pour ravir les papil­les de l’élégante clientèle qui embar­que sur les trans­at­lan­ti­ques ou qui séjour­nent dans les sta­tions balnéaires de la Côte d’Opale.

 

Dans la col­lec­tion Cuisine des Ports :
- de Dunkerque à Cherbourg
- de Cancale à Nantes
- de l'Ile-d'Yeu à Saint-Jean-de-Luz
- de Port-Vendres à Menton

170 x 245 mm - 92 Pages
ISBN : 978-2-36842-001-0
    10 €
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