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Toques blanches & Poissons d’eaux douces

Les toques blan­ches, une asso­cia­tion de chefs étoilés pour dif­fu­ser la gas­tro­no­mie fran­çaise et en par­ti­cu­lier la gas­tro­no­mie lyon­naise

Les Toques Blanches Lyonnaises et l’ADAPRA* se sont associées pour nous faire décou­vrir les pois­sons d’eaux douces. Les Toques Blanches lyon­nai­ses regrou­pent aujourd'hui une cen­taine de chefs cui­si­niers de Lyon et de Rhône-Alpes. L'asso­cia­tion par­ti­cipe à de nom­breu­ses mani­fes­ta­tions culi­nai­res à Lyon, en France ou à l'étran­ger pour faire vivre l'image culi­naire de la région Rhônes-Alpes et de la ville de Lyon, capi­tale de la gas­tro­no­mie. Dans ce livre, de grands chefs vous feront décou­vrir une tren­taine de recet­tes inédites faci­les à réaliser illustrées par de super­bes photos gour­man­des ! Dans ce même ouvrage, vous décou­vri­rez la tech­ni­cité, l’anec­dote et la gour­man­dise. Qu'ils soient pêchés, élévés, attrapés à la ligne, au filet ou à l'épui­sette et qu'ils vien­nent des lacs alpins, des étangs, des rivières ou des pis­ci­cultu­res, les pois­sons d'eaux douces, n'auront plus de secret pour vous. Un ouvrage qui vous ini­tiera à la gas­tro­no­mie française. *Association pour le Dévelop­pe­ment de l’Aquaculture et de la Pêche en Rhône-Alpes.

Etienne Heimermann

Etienne Heimermann est “LE” photographe culinaire depuis plus de 30 ans. Son...
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Pierre Grison

Homme de Presse écrite, de radio et de télévision, Pierre Grison exerce depuis...
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170 x 245 mm - 128 Pages
ISBN : 2-915266-11-5
    25 €
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