Cuisinière Lyonnaise

NOUVELLE EDITION

 

On ne connaît pas l'iden­tité de l'auteur de cet ouvrage datant de la fin du XIXe siècle, déniché par Stéphane Gaborieau, chef cui­si­nier, Meilleur Ouvrier de France 2004. Les recet­tes méticu­leu­se­ment rédigées par cette "Cuisinière lyon­naise" sont un fabu­leux témoi­gnage de ce que pou­vait être la cui­sine bour­geoise au siècle der­nier. Rééditées à l'iden­ti­que, elles sont volon­tai­re­ment restées dans "leur jus" et peu­vent être réalisées aujourd'hui. 

190 x 270 mm - 128 Pages
ISBN : 978-2-36842-033-1
    20.50 €
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